泡茶和煮茶有什么區別？

煮茶則更要求將茶葉中的內含物質(zhì)釋放，使得茶湯滋味濃醇豐富，口感、香氣也會(huì )相對穩定，沒(méi)有太大的起伏。

  煮茶時(shí)，投茶量則需要減少到泡茶時(shí)的三分之二左右，并且煮茶時(shí)講究宜少不宜多，方便隨時(shí)更改口感，否則太濃就毀了這壺茶。

  而對于煮茶來(lái)講，粗枝大葉的老茶比較合適。因為這類(lèi)茶葉中的物質(zhì)相對均衡，糖分也較多，煮出來(lái)也不會(huì )太苦，適合老白茶，陳年的烏龍茶和黑茶等。