不同季節的綠茶各有特點(diǎn)

喝綠茶選擇哪個(gè)季節的茶，這一點(diǎn)還是要根據自己的需求來(lái)定。尤其是是否要選擇頭春茶，就更要根據個(gè)人的喜好和經(jīng)濟實(shí)力來(lái)定。

頭春綠茶在普遍意義上是最嫩的，而且通常頭春茶的滋味也最好，所以自古以來(lái)就是文人墨客們競相追逐的“春滋味”。

一般來(lái)說(shuō)一年四季的鮮葉都可以制作成綠茶，由于不同季節的氣候特點(diǎn)，使得不同季節的綠茶品質(zhì)也有所不同。

在我國大部分茶區，一年四季是非常分明的。到了春天萬(wàn)物復蘇，雨量充沛，溫度適宜，茶樹(shù)開(kāi)始萌芽，一冬天休眠所積累的營(yíng)養物質(zhì)都被集中在了芽頭中，所以春茶往往比較肥壯，色澤嫩綠。

用這時(shí)的鮮葉制成的綠茶往往滋味清新，回甘、香氣都十分舒爽，用玻璃杯沖泡時(shí)有很好的觀(guān)賞價(jià)值。尤其是頭春茶，這些特點(diǎn)表現更是突出。

對于偏愛(ài)春茶那一口“咬春”的朋友來(lái)說(shuō)，高等級的春茶是十分值得選擇的。

夏季的光照和雨量都十分充足，這時(shí)候的鮮葉產(chǎn)量非常高。用夏茶制成的綠茶在香氣、口感、滋味等方面普遍比春茶要略遜一籌，內質(zhì)沒(méi)有春茶那么豐富，葉片也偏大。夏茶一般從5月中旬開(kāi)始計算，約占到全年產(chǎn)量的六成左右。

如果要選擇性?xún)r(jià)比高的綠茶，其實(shí)早期綠茶的品質(zhì)與春末的茶品質(zhì)相差并不大，但價(jià)格卻會(huì )低很多。

秋茶的品質(zhì)不是很平均，整體看起來(lái)成色比春茶略遜，但要好于夏茶。在我國北方茶區，很多老秋茶的品質(zhì)與春茶不相上下，這主要是得益于氣候的季節特征，天氣漸轉寒，鮮葉的生長(cháng)速度不一致，所以會(huì )有很多類(lèi)似春芽的小葉出現，而這些小葉普遍“小而美”，也十分具有品飲和欣賞價(jià)值。

秋茶尤其老秋茶獨有的品質(zhì)收到“老茶客”的追捧，他們認為老秋茶才是一年中性?xún)r(jià)比最高的茶，所以也是不錯的選擇。

在我國大部分茶產(chǎn)區并不出產(chǎn)冬茶，但在西南茶區因為一年四季不明顯，也會(huì )采摘冬茶，但一般不會(huì )采冬天冒出的新芽，也是為了保證春茶的產(chǎn)量。因為冬茶稀少，所以非常珍貴，滋味會(huì )更輕盈柔順，香氣要卻比春茶遜色一些。

冬茶比較少，所以在市場(chǎng)上是仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智的，對一般消費者來(lái)說(shuō)也比較少選擇冬茶，但如果有機會(huì )也是非常值得嘗試的。